平豆

フラットビーンのこと。

普通、コーヒーの果実には、２個がペアーになっている半円形の種子が入っています。

この２個の種子ですが、向きあった面が平らになっているので『フラットビーン(平豆)』と呼ばれています。

コーヒーノキは、梅やさくらんぼ、プラムや桃などの仲間で、「多果肉、核果」植物に

属しています。

コーヒーノキになる果実は、１ｃｍ～１．５ｃｍくらいの楕円形で、コーヒーノキの枝に多数着生しています。

青緑色から徐々に黄色みを帯びて行き、最終的に鮮やかな赤色になるので、コーヒーチェリーと呼ばれているそうです。

コーヒーの花のめしべには、普通、２つの胚珠があって、受精によって２個がペアーになっている種子(平豆／フラットビーン)ができます。

時々、丸い小粒な１つだけの種子(ビーベリー)になる場合もあります。