エカワ珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

文化、フェアトレード

先進国の理想主義的な運動というイメージの強いフェアトレード運動、この運動とエカワ珈琲店の仕事には、関連があります。 

それは、フェアトレード運動の主力商品が、コーヒーの生豆だからです。

 

エカワ珈琲店のような街のコーヒー屋にとっての関心事は、コーヒー生豆の価格ではありません。

 

安定した品質のコーヒー生豆が、安定して手に入るかどうかです。

フェアトレード団体が、相場よりも高い価格でコーヒー生豆を購入して、生産農家の持続的な営農を支えてくれるのは、消費する側からすれば、大歓迎です。
 
より良い商品、より品質の良い商品を求めるのなら、そのリスクは、求める方で取るべきだと思います。

それが、フェアトレード団体も含めて、私たち商売人の鉄則だと考えています。