コーヒーの栽培方法ですが、熱帯林の木陰の下でコーヒーを栽培する伝統的な栽培方法と、熱帯林を切り開き、太陽の日差しをさえぎるものが何も無い状態でコーヒーだけを栽培する栽培方法が知られています。
松屋珈琲さんは、名古屋市の有名な焙煎卸業者さんです。松屋珈琲さんのホームロースト用コーヒー生豆価格を、エカワ珈琲店は参考にさせて頂いています。
熱帯林の木陰の下でコーヒーを栽培する伝統的な栽培方法を、Shade grown(シェイド・グロウン／日陰栽培農法)と呼んでいます。
１９７０年代になると、多くのコーヒー農園で、熱帯林を伐採して太陽の日差しを遮るものが何も無い状態でコーヒーだけを単一栽培する栽培方法が採用されて行きました。
記事の一部分を掲載しています。記事の全文は、note にて有料公開している「エカワ珈琲店版、珈琲入門【２】コーヒーの栽培と収穫」に収録しています。
