江川珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

ダイリューションandディスパージョン(Dilution and Dispersion)

ダイリューション(Dilution)は、化学物質の濃度を減らすこと、希釈を意味しています。

ディスバージョン(Cispersion)は、空気に固体が分散すること、分散化を意味しています。

 

薄めることで濃度を減らして、分散させること。

コーヒーの焙煎によって発生したガスの迷惑な影響を減らすプロセス。

焙煎によって発生したガスと新鮮な空気を混合することでガスの濃度を薄くして、空気中に分散させるプロセス。

 

 

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