エカワ珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

エチオピア

アフリカ大陸に位置する国で、面積は日本の約3倍で首都はアジスアベバ。

コーヒー発祥の地といわれていて、このエチオピアでコーヒーが発見されたという伝説が「カルディーの伝説」です。

モカコーヒーは、エチオピアコーヒーの代名詞です。

 

エチオピアのコーヒー農家の大多数は小さな農家で、庭先で他の作物と一緒に栽培しているケースがほとんどだと伝えられています。

農家自体、自分の家の敷地内で栽培しているコーヒーノキの樹齢や品種を把握できていないことが、ままあるとも伝えられています。

 

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