コーヒーフレーバーという用語には、コーヒーのカッピングパラメーターとしての片面が含まれているのだと思います。
コーヒーフレーバーは、コーヒーの味覚の総合的な評価基準となっているのだと思います。
ＳＣＡＡのコーヒー・フレーバー・ホイール( coffee flavor wheel)は、コーヒーのカッピングの参考書として、大変重宝されています。
ＳＣＡＡのコーヒー・フレーバー・ホイールのポスターはフルカラーになっていて、フレーバーと香りの劣化を説明するための、もう一つのホイールも含まれています。
(上記ポスターを、エカワ珈琲店の店頭にも掲示しています)