珈琲のウンチク

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カフェオレ/Cafe au Lait

フランスの代表的なコーヒーの飲み方、フランスのモーニングコーヒー。

大型のカップに、熱い牛乳とコーヒーを半々に高い位置から注いで泡立てたコーヒー飲料。 

 

エスプレッソコーヒーと牛乳を混ぜ合わせたカフェラテと同じタイプのミルクコーヒーですが、 カフェオレに使用するコーヒーは、ドリップろ過、あるいはフレンチプレスで淹れたコーヒーを使っているのだと思います。

 

カフェオレは、コーヒーとホットミルクを同量ずつ、あるいは、コーヒーとスチームドミルクを同量ずつ混ぜ合わせれば簡単に作ることができます。

フランスでは、白い磁器のカップやボールに入れて提供していると伝えられています。

カフェオレは、フランスの代表的なミルクコーヒーの飲み方なのだと思います。