生産者が収穫した赤く熟したコーヒーの果実は、何ヶ月かの時と幾つもの工程を経て、１杯のコーヒーとなります。
１杯のコーヒーが出来上がるまでの工程を、『エカワ珈琲店版、２０１６年コーヒーの旅』と題して、簡単に辿ってみることにします。
【目次】
(１)苗木を植えつける
(２)コーヒー果実の収穫
(３)コーヒー豆の精製処理
(４)コーヒー豆の乾燥
(５)パーチメントコーヒーの処理
(６)コーヒー豆の出荷・輸出
(７)コーヒーのテイスティング
(８)コーヒー豆の焙煎
(９)焙煎コーヒー豆を挽く
(１０)コーヒーを淹れる
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