珈琲用語／か

エカワ珈琲店の独断と偏見で収集した珈琲に関係する言葉を、エカワ珈琲店が独断と偏見で解釈した用語集です。

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　　珈琲用語(目次)  

貝殻豆(Shell)

香り(アロマ)

外皮(がいひ)／exocarp

陰干しコーヒー

ガス置換包装

果実／coffee fruit

褐色色素(褐色物質)

カップオブエクセレンス(Cup of Excellence)

カッピング(Cupping)／カップテスト

カッピングスプーン(Cupping Spoon)

カップテイスター(コーヒー鑑定士)

カティモール(catimor)

アブダル・カディール

カトゥアイ／Catuai

カトゥラ／Caturra

果肉

果肉除去機／Pulping machine

カネフォーラ／Canephora

可否茶館(カヒサカン)

カビ豆／Moldy

カフェイン／Caffeine

カフェイン含量(Caffeine Content)

カフェインレスコーヒー

カフェオール(Caffeol)

カフェオレ

カフェプレス

カフェモカ

カフェラテ

カプチーノ

ガブリエル・マチュー・ドゥ・クリュー

紙(ペーパー)ドリップ

紙フィルター

カラメリー(Caramelly)orキャラメリー

カラメルorカラメライズ(Caramelized)

カラメル化反応／Caramerization)

カルキ

カルディー

カレント・クロップ(Current Crop)　　カレントクロップ

カロリー

カーワ(qahwah)

環境温度

缶コーヒー

完全な発酵豆(Full sour bean)

乾燥式精製法／The dry method

含水量 (コーヒー生豆の含水量)

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