珈琲ブログ(有料記事and無料記事のコーヒー用語集)

エカワ珈琲店のコーヒー豆の煎り具合と焙煎の進行具合 １９９２年に購入した直火式小型(容量５kg)生産用コーヒー豆焙煎機を使って、エカワ珈琲店がコーヒー豆を焙煎するときの基本的な煎り具合と焙煎の進行具合を説明します。 焙煎の進行具合を１１段階に分類して、焙煎の進行具合(煎り具合)と大体のコーヒー豆の温度(エカ…