コーヒー豆の焙煎中に、コーヒー豆の組織が膨張・破壊される音がハゼ音で、１ハゼと２ハゼがあります。 セカンドクラック（２ハゼ）は弱い響きを持つ音ですが、ファーストクラック（１ハゼ）のように断続的な音ではなくて、連続的に聞こえてくる音です。