欠点のあるコーヒー生豆の一つ。 乾燥工程や、輸送・貯蔵中の保管の不備などによって、湿気やムレなどが原因でカビが発生したコーヒー生豆。 保管・貯蔵中に、水分が１４～１５％になると、カビが発生する確率が高くなります。 淡い緑色、あるいは、白い綿の…