江川珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

2014-09-09から1日間の記事一覧

ウォッシュドプロセス/Washed Process

収穫後、乾燥させる前に、果実から果肉と粘着物を取り除いて種子を選別する工程。ウェットプロセス(Wet Process)。 収穫したコーヒーの果実を水槽に入れて、未熟果や枝・葉などの不純物を水に浮かせて除去します。