エカワ珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

2015-01-25から1日間の記事一覧

カフェイン/Caffeine

お茶の葉、コーヒー豆、カカオ豆など、嗜好飲料用の植物に含まれているアルカロイドです。 コーヒーの葉や豆で発見された苦くて白いアルカロイド。 クスリとしての特性を持っています。 苦味を持つ無色の結晶で、大脳皮質の中枢神経を興奮させて、眠気や疲労…