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2023-12-05から1日間の記事一覧

令和版、コーヒーの基礎知識【第12章】水とコーヒーの抽出

コーヒー豆(生豆)は、南北回帰線の内側、熱帯地域に位置している生産国で収穫・精製されます。 そして、消費国に輸出されて、その消費国の消費地にて焙煎して、焙煎コーヒー豆(レギュラーコーヒーや自家焙煎コーヒー豆)になります。 コーヒー生豆は長期間の…