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一般的に、パーチメントコーヒーの状態で、2~3年の間、倉庫にて熟成させたコーヒー豆をマチュアーコーヒー(Mature coffee)と呼んでいるのだと、エカワ珈琲店は解釈しています。 マチュアーコーヒー(Mature coffee)は、オールドクロップよりも長い期間保存…
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