モンスーンコーヒー(Monsooned Coffee)

モンスーンマラバール(Monsooned Malabar)。

屋根をオープンにした倉庫にて、湿気の多いインドのモンスーンの風にあてて、短期間(２ヶ月～３ヶ月くらい)で熟成させたコーヒー生豆を表現する用語だとエカワ珈琲店は考えています。

コーヒー生豆を湿気の多いモンスーンの風にさらして熟成させると、そのコーヒー生豆のボディー(豆の大きさ)が増加して酸味が減少するといわれています。