エカワ珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

カトゥラ/Caturra

ブラジルのミナス・ジェライス州で発見されたブルボン種の突然変異種。

比較的に生産性が高くて、速く成熟するコフィア・アラビカの新しい品種。

伝統的なアラビカ種の品種よりもさび病などの病気に対する抵抗力が強く、ブロボンに似て豆は小粒で隔年に実がなるそうです。

 

 

1930年頃、ブラジルのカトゥラという町で発見されたブルボン種の突然変異種。

一般的に、枝と枝の間の距離が短くて背丈も低いので、ブルボン種よりも収率が高いとされています。

 

伝統的なアラビカ種のコーヒーノキと比較すると、病気に対する抵抗力が強くて、より生産性が高くて、より成長が早いのが特徴だとされています。

中米、南アメリカで栽培されているアラビカ種のコーヒーノキの品種。

 

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