江川珈琲店の珈琲用語集

エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集

 

ミルクコーヒーとブラックコーヒーと

その昔(20年以上前の事)、エカワ珈琲店の経営者夫婦は、珈琲豆焙煎屋ビジネスを営んでいるのにコーヒーにクリーミングパウダーを添加したホワイトコーヒーしか飲めませんでした。(ブラックコーヒーが苦手でした)

自家焙煎コーヒー豆のテイスティング(味見)には、ホワイトコーヒーを使っていました。(2019年の現在は、もちろんブラックコーヒーで味見しています)

 

 

ミルクコーヒーもホワイトコーヒー

ミルクコーヒーもホワイトコーヒーの範疇に入るコーヒーだと思います。だけど、ブラックコーヒーにクリーミングパウダーや濃厚なミルクを添加して飲むコーヒーでは無くて、ブラックコーヒーとミルクの割合が半々くらいか、それ以上の割合をミルクが占めているコーヒードリンクだと理解しています。

 

ブラックコーヒーとミルクコーヒーの相違点 

ブラックコーヒーとカフェ・ラッテに代表されるミルクコーヒーの相違点3つ上げてみると・・・

(1)ブラックコーヒーは、すっきりしていて切れの良い苦味や酸味を感じますが、ミルクコーヒーは、クリーミィーで甘味があります。

(2)ブラックコーヒーのカロリーは約4キロカロリーですが、ミルクコーヒーのカロリーはその10倍くらいあります。

(3)カップ1杯に含まれているカフェイン含量は、ミルクコーヒーがブラックコーヒーの4分の1くらいになります。 

 

ブラックコーヒーの味、ミルクコーヒーの味 

ブラックコーヒーは砂糖・クリーム・ミルクを含まないコーヒーで、初めて飲むと不快感を覚えるかもしれませんが、慣れてくると飲むのが楽しみになるタイプの嗜好飲料です。

苦味や酸味の強いブラックコーヒーをミルクと混ぜ合わせると、酸味はまろやかさに変身して、苦味が抑えられて甘味を感じるコーヒー飲料に変身します。

 

コーヒーの飲み方は色々あるから面白い 

実際に、コーヒーの飲み方は、人それぞれの個人的な好みや習慣が左右するわけですから、色々な飲み方があって当然だと思います。

ブラックコーヒーやミルクコーヒー、ブラックコーヒーに少量のミルクやクリーミングパウダーを添加したホワイトコーヒーなど、色々な飲み方を試してみるのも面白いかもしれません。

 

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